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    2019-09-19 文章來源:法國之光

    有一個品味高尚的精英群體,他們不僅對每一種美酒了如指掌,對佳肴、咖啡、雪茄也頗有研究。他們既是美食與美酒的“媒人”,也負責飯店酒單的編排、葡萄酒的采購以及酒窖管理,神秘侍酒師的生活究竟怎樣?普通人能否挑戰這種酷職業呢?


     


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    這位帥氣的侍酒師大有來頭,文章后面揭曉!



    侍酒師,原來曾是酒質檢查員?


    侍酒師,起源于中世紀的法國貴族社會,當時有一種被稱為“bete de somme”的侍者,其職責之一是用銀質的試酒碟來檢驗葡萄酒是否被下毒。后來,“bete de somme”逐漸流向民間餐廳,演變為“Sommelier”(侍酒師)。


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    法國Cafa侍酒師國際認證課程是這樣定義侍酒師及其職責。


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    酒師,是指受過專業訓練,擁有專業酒水知識和技能,為客人提供酒類服務和咨詢,負責菜單的設計、酒的鑒別、品評、采購、銷售以及酒窖管理的專業人士。



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    侍酒師職責:為宴會主人所點菜肴提供配酒建議,使用冰桶對香檳和白葡萄酒把握恰當的飲用溫度,操作醒酒器對紅葡萄酒進行換瓶和醒酒,為客人開瓶并檢查酒質,為客人斟酒,同時回答客人對葡萄酒提出的各種問題等。





    法國之光葡萄酒學院


    法國之光自2008年創立之初就十分重視葡萄酒教育以及法國葡萄酒文化的傳播,更是將此作為品牌的宗旨。2017正式成立法國之光葡萄酒學院,旨在系統性、規范性、全面性推廣法國葡萄酒文化之外,更結合英國WSET品酒師、法國CAFA侍酒師權威機構,為法國之光全國體驗店輸送更多雙師雙證的專業人才。

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    法國之光葡萄酒學院致力于將聯合國內外葡萄酒投資人、營銷專家、葡萄酒種植釀造專業人士,組建強大的師資陣容,豐富課程設計,聯合打造精品課程。


     

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    截止2019年第2季度,法國之光已累計舉辦600多場葡萄酒專業侍酒師國際認證培訓。 


     


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    2019年9月19日

    法國之光侍酒師集結令

    傾情開啟!

    讓我們一起欣賞

    法國之光侍酒師團隊的風采吧!

     


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    侍酒師,有足夠穩重的氣質、良好溝通的能力、頂級服務的意識,是一個被一直誤解的職業,但仍有很多人以平凡之心做非凡的堅持!


    法國之光侍酒師團隊在不斷壯大,將不遺余力地傳播葡萄酒的博大精髓,讓這富有儀式感的文化得到傳承!


     


    重磅活動預告


    11月22日,法國cafa葡萄酒學院校董Thomas Portier先生將蒞臨法國之光(中國)運營總部,親自培訓Cafa專業講師,為法國之光葡萄酒學院及全國各地分院助力,屆時總部將有一系列精彩活動呈現,敬請期待!


     

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    Thomas Portier先生


    法國CAFA葡萄酒學院高級講師 

    法國cafa葡萄酒學院全球品牌大使 

    葡萄酒與烈酒技術與貿易專業 擁有法國國家葡萄酒顧問認證 

    法國國家侍酒師協會成員 

    先后在佩薩克和蘇玳產區的多家名莊和酒商就職:Bernard Magret, Masion Joanne, Rayne Vigneau, Château Haut Bailly, Château Bouscaut等。

     


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    延伸閱讀


    法國CAFA葡萄酒學院


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    法國CAFA葡萄酒學院(CAFA-FORMATIONS)成立于1986年 ,是一所研究葡萄酒及酒精飲料專業品鑒的國際學校。坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市的沙河桐地區,也是目前法國波爾多地區唯一一所專業侍酒師學院。學院從事專業葡萄酒教育30余年,自CAFA建校以來足跡遍布全球,在保加利亞,俄羅斯,墨西哥,波多黎各,美國等均設有分校區,積累了豐富的教學經驗,師資力量強大;并且每年都會邀請法國頂級酒莊合作參與教學工作,酒莊主與學生分享葡萄園經營,葡萄酒生產,葡萄酒品鑒等實際經驗。 



    A Unique Team of Professionals


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